Christmas, New Year’s Eve and New Year Dinner:
Special Occassions calls for a Magnificent Restaurant
Left: Gnocchi with Gorgonzola Cream Sauce and Caramelzed Walnuts P598
Right: Seared Tuna with Vegetable Caponata and Sesame
ホテルやショッピングモールの電飾はすっかりクリスマスバージョンに代わり、街のあちらこちらにクリスマス用のパロールや 装飾用品が 目立ち始めいよいよクリスマスシーズン本番。すでにパーティや食事会などの計画を立てている人も多いと思うが頭を悩ますのがレストランのチョイス。毎年恒例の店や有名店など当り障りなく無難に選ぶのもいいけど、やはり特別な日には特別な料理というのは魅力的。そこで、“navimanila” では今回特別な美食のレストラン2店をご紹介。どちらもフィリピン初上陸のレストランなので他では味わえない料理に出会えることは間違いなし。ぜひ、レストラン選びの参考にしてみて。
We introduce two restaurants that has just opened their first branches in the Philippines!
A very good reference for your year end events!
Mozzarella, Beef Bresaola, Rocket Salad and Parmigiano Reggiano P850
絶好のロケーションで味わう本場のイタリアン
Enjoy Authentic Italian Cuisine in an Excellent Location
Paper Moon Manila
パスタ、ピッツァ、グリルメニュー、サラダなどすべてがミラノの人気店と同じ本場の味。眼下に広がる大都会の絶景と弾む会話とともに存分に食事を満喫できること間違いなし。食事の後はオーナー一押し、ペーパームーン伝統のティラミスのオーダーを忘れずに。ティラミス本来のオリジナルテイストが楽しめます。Pasta, Pizza, Grill Menu, Salad etc all have the same authentic taste as the Milan’s popular restaurant. There is no doubt that you can fully enjoy your meal with a conversation and the magnificent view of the big city. And after your dinner, do not forget to order their traditional Tiramisu, a recommendation by Paper Moon’s owner. Here you can taste the original.
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マカティ市街の北東、センチュリーシティのナイトブリッジレジデンス最上階、65階のルーフデッキガーデン。そこは市街やマニラ湾、そして遥か離れた山々までも望む絶好のロケーション。そしてそこにオープンしたのがアジア初出店となるミラノの人気店“ペーパームーン”。
メニューはすべてミラノ本店と同じで、食材も地元で調達できないオリーブオイル、トマトソース、ハウスワインはイタリア、牛を始めとした肉類はオーストラリア、そして鮭はノルウェー産などミラノと同じ味が出せるように手配されている。さらにピザ窯はイタリアから運ばれてきた本場仕様。また、3か月ごとに入れ替わる新作メニューはその都度ミラノからシェフが訪れ1か月ほど滞在し味を調えるという。
インテリアデザイナーのマハ・オリヴァレスさんが手掛けた店内は、木の温もりが心地よい落ち着きある洗練された空間。テーブル席やカウンター席など人数や目的に応じて使い分けることができるレイアウトも秀逸。
このレストランのオーナーはマニラで“Mango” や“Guess”といたファッションブランドをフィリピンで仕掛けた実業家のエディ・テケリ氏。ミラノ本店からフィリピンおよびアジアの営業権を獲得し既に10月に香港ブランチもオープンさせた。
「特別メニューを提供しているハッピーアワー（5pm～7pm）はディスカウントプライスでとてもお得。ちなみにグラスワインは150ペソ（笑）」と、オーナーのエディさん。実はとても気さく人で、ほとんど毎日お店にいるそうなのでエディさんとの会話を楽しみに通うお客さんも少なくない。あなたも今度の特別な日にお店を訪れて、料理と景色とエディさんとの会話を楽しんでみては？
 Mr. Edi Tekeli |
 店内のどこをとっても完璧なまでにおしゃれ。あちこち使い分けて好みの席を見つけてみて。 |
各国の料理が楽しめるマニラで絶対に外せないレストラン。
There are many restaurants in Manila where you can taste international cuisine. Here, we introduce 2 top restaurants you should not miss.
 Grilled Jumbo Shrimp with Grilled Vegetables P1550 |
 Bresaola Beef with Rocket Salad and extra Virgin Olive Oil P790 |
 Breaded Veal Chop with a Rocket and Cherry Tomato Salad P1690 |
The roof deck garden on the 65th floor, on the top floor of the Knight’s Bridge residence in Century City, Makati: here is a great location where you can see the whole city of Manila and the far-off distant mountains. And here a famous restaurant in Milan, “Paper Moon” has recently opened their first restaurant in Asia. Their menu is the same with their Milan Restaurant. For ingredients that cannot be replaced locally like olive oil, tomato sauce, and house wine, they import it from Italy. Different kinds of beef from Australia and fish from Norway are used to bring that same Milano taste. The owner of this restaurant is Edi Tekeli, a businessman who developed the fashion brands “Mango” and “Guess” in Manila. “Happy hours (5 pm – 7 pm) offering special menus are very affordable at discount prices, by the way the grass wine is just 150 pesos, haha! “, Eddie the owner amusingly notes. Actually, he is a very friendly person and he seems to be in the shop almost everyday, so many visitors look forward to visit and have a chat with Edi. On a special day, you might want to try visiting his restaurant, savor their Italian menu while enjoying the spectacular view on the rooftop, and maybe have a quick chat with Edi.
地元スタッフのシェフも大河内シェフの指導を受け手際よく調理をこなしていく
発展著しいフィリピンにあってその象徴ともいえるエリアBGCにオープンした高級和食レストラン“鉄板大河内”。メインメニューは日本から直送された和牛や魚介、野菜などを大河内シェフが目の前の鉄板で調理する鉄板焼きだが、刺身や棒葉焼など仕入れによって変わる単品メニューも充実。安全で良質な素材にこだわったメニューは他にもミンダナオ島で日本への輸出用に養殖されているJAS規格の鰻を使ったうな重がおすすめ。肉厚でジューシーな鰻は他ではなかなか味わえない一品。お酒は日本酒とワインが充実。日本酒は随時おすすめのお酒を日本から取り寄せて提供。ワインはナパワインから厳選。食後のデザートは手作り和菓子。2か月ごとに和菓子職人が趣向を凝らし創作。フィリピンにいながらまさに純和風の高級感が味わえる“鉄板大河内”。和食を求める際にはぜひどうぞ。
Ms. Matsuda (Manager)
A luxury Japanese restaurant Teppanyaki Okochi recently opened in BGC, an area that is a symbol of Philippine progress. The focus of their menu is Ironplate-grilling (teppanyaki). Fresh vegetables seafood and Japanese beef are directly imported from Japan and grilled by Okochi’s chef right before your eyes. They have a grill bar where you can sit as you watch your food being cooked. They also have a Sashimi and Houba-yaki (grilling ingredients on magnolia leaves with miso sauce and green onion) menu that changes depending on the availability of the ingredients.
We also recommend their Unagi set, using Japan-export quality unagi from Mindanao raised using the JAS standards. Its thick and juicy eel that is not easily tasted elsewhere.
They have a wide selection of Japanese sake and wine. Frome time to time they order newly recommended Japanese sake which they offer in their menu as well as a carefully selected Napa Valley wine. On the menu also are hand made Japanese ‘wagashi’ for dessert. Every two months their Wagashi chef makes a new masterpiece for the menu. For an experience of pure Japanese cuisine, a visit to Teppan Okochi is a must.
 大河内シェフが日々の仕入れによってさまざまにアレンジして準備する前菜は、日本の四季を感じることができるうれしい心づかいがなされている |
 Tomato and Grilled Camembert Salad on Iron plate |
 Mangetsu Orignal Okonomiyaki P330 |
 繊細にして美味。ていねいに手作りされた和菓子はまさに日本人ならではの技が光る。写真は福柿、抹茶の生チョコ、お汁粉のセット |
目の前で披露されるパフォーマンスと味を堪能
Relish the taste and performance by a master right before your eyes
鉄板 大河内～大阪満月～Teppan Okochi
粉ものの本場大阪の人気店満月で腕を振るっていた大河内氏がオーナーシェフを務める店。厳選した食材を使ったありのままの日本の味が魅力。静岡の名店京丸直伝の鰻も要チェック。A Japanese restaurant where Mr. Okochi was a manager of “Mangetu”, is a very famous restaurant in Osaka. He now also runs Teppen Okochi in BGC. He uses the charm of Japanese cuisine which emphasizes the natural flavor of carefully selected ingredients. We also recommend their Deluxe Unajyu Special which he learned from Shizuoka’s famous eel restaurant ‘Kyoumaru’.
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 Wagyu on the day (A5 rank) 100g P3900 |
 Deluxe Unajyu Special P1290 |
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