ディープ中華、エスニック料理、ストリートフード、BQDを食べ尽くせ！

Devour a Diverse Variety of Specialties in B.Q.D.

QUIAPO　キアポ

ミンダナオの料理で知る
フィリピン食文化の奥深さ

　「どこかに食べに行かない？」と誘われたが、どこで何を食べるかなかなか決まらない。候補は和食にフィリピン料理、イタリアン、中華、韓国料理。どれもマニラで何度も食べていて、食傷気味。こんなとき、「キアポでマラナオ料理はどう？」と提案してみよう。マラナオ料理はおなじみのフィリピン料理とは一味違う、ミンダナオ地方のマラナオ族によるチリ、ターメリック、塩を効かせたハラル料理（イスラム法で認められた料理）。マレーシアやインドネシア、シンガポールにいたことがある人なら、それらの国の料理とマラナオ料理との類似点も見つけることができるかも。

Finding Tremendous Depth of Filipino Food

Want to taste something new in Manila? Try Halal Filipino food in Quiapo! You will find Maranao food, various nasi goreng, martabak, roti bread etc. and realize that eating is not only satisfying your stomach but also learning culture through food.

キアポの街角で売られているマグロの薫製は、代表的なマラナオ料理の１つ。豪快に串ごとかぶりつくのではなく、身をほぐして食べる。

A popular Maranao dish, Bakas, smoked yellowfin tuna displayed in a Quiapo food stall.

10月にオープンしたばかりのリトル・アラブアジアン・レスト（ランダップ・カフェ）のロティ（55ペソ／左）とマルタバク（85ペソ／右）、テタレ（ミルクティー）。ナシゴレン、ナシレマも提供する。

Teh tarik, Roti Telur (left), Martabak (right) at Little ArabAsian Resto (Landap Cafe)

Guano St., Quiapo, Manila

リトル・アラブアジアン・レストのスタッフ（左から）、ヤスフィンさん、ファーウィナさん、ジュムハニジャさんの3人はミンダナオ地方バシラン州の出身。

Little ArabAsian Resto staff (from left), Yasfin, Farwina and Jumhanija are from Basilan province, Mindanao.

ジャハディド・ハラルフード・レストランの素朴で辛口のマラナオ料理。

Maranao food lunch at Jhadid Halal Foods.

306 Norgagaray St. Cor. Elizondo St., Quiapo, Manila

バナナの葉に包まれたパステルは、ご飯に味付け鶏肉や魚が載っているマラナオ版おにぎり（15ペソ）。

Muslim ladies in a food stall selling Pastel (Pastil), steamed rice with dry shredded chicken or fish wrapped in banana leaves.