マニラにはアジアのさまざまな麺料理が大集合。現地に行った気分で楽しめる
アジアの麺を探してみました。これまで食べたことのない初対「麺」に期待！

＜マレーシア＞
Mamak Malaysian Kitchen
福建面　Hokkien Noodles (P300)

黒いKL福建麺

マレーシア・クアラルンプール（KL）のホッケンミーの特徴は、その黒々とした色。シンガポールのと比べて見た目は素朴だが、KLのホッケンミーはそのコクのある味こそ魅力。ソースがたっぷり絡まったもちもちとした食感の太麺は日本人ウケ間違いなし。

Hokkien Noodles from Kuala Lumpur, Malaysia is often known as “Black Hokkien Noodles” because of its dark color sauce. Although it may look rustic compared to the Singaporean one, its taste and texture of the chewy thick noodles with rich flavor satisfies your taste buds.

＜シンガポール＞
Shiok Shiok
Seafood Hokkien Mee (P385)

白いSG福建麺

ホッケンミーのシンガポール（SG）バージョンはKL版とは見た目が全く異なり、黄色と白色の２種類の麺が混在。塩焼きそばやちゃんぽんに例えられることも。Shiok Shiokの一品は珍しくスープが多めで、かなりボリューミーなので２〜３人でのシェアに最適。

The Singaporean style Hokkien noodles is lighter in color than the KL style. One of the features of this dish is mixture of both yellow noodles and white noodles on one plate. Shiok Shiok’s one is a big portion with plenty of soup so it’s good to share for two.

＜マレーシア＞
Mamak Malaysian Kitchen
Ipoh Shredded Chicken Hofan Soup (P300)

美食の街のスープ麺

名前にあるイポーは、マレーシアで美食の街として知られるところ。ツルッとしたのどごしの幅広米麺フォーファン、クリアなあっさりスープに蒸し鶏とエビのトッピング。シンプルゆえに奥深い味わいがあり、疲れた身体を癒してくれそう。

Ipoh is a city in Malaysia, which is renowned for tasty local food and a paradise for food lovers. Hurfan, flat rice noodles with silky soft smooth texture, in a clear gentle taste soup with the topping of shredded boiled chicken and prawns is an absolute comfort noodle dish.

Restaurant Information

ママック・マレーシアン・キッチン
Mamak Malaysian Kitchen
Campos Rueda Bldg., 101 Urban Ave., Makati City
8am – 10pm

ショック・ショック
Shiok Shiok
81-A Nicanor Roxas Street, Quezon City
7am – 10pm