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今こそ自宅で料理!「自炊自慢」Part 2

2020年4月20日

 
 

 

コミュニティ防疫中の「自炊自慢」第2弾!
ガッツリ肉系に野菜不足解消に効きそうなローカルフード、
 
今回もおいしそうな力作メニューが届きました! 
皆さんもぜひ、Let’s 自炊!

 

 


『自炊自慢 Part3』はコチラから

『自炊自慢 Part 4』はコチラから
 
 

SKさん(BGC在住)

普段の自炊の頻度:週1

コミュニティ検疫中の自炊の頻度:週7

 

昆布だしが旨味の決め手!

豚の角煮

近所のスーパーに行ったら大きめの三枚肉が置いてあったのでこれは! と思い立ちました。調理の全てが自動調理鍋「ホットクック」で済むので簡単にできて満足度高めです。北海道産昆布で出汁をとって薄味でも旨味を強く感じられるように。

【食材】

豚の三枚肉大きめ (800g~1kgくらい)

長ネギ  1本

ショウガ   1かけ

(一緒に煮込む)ゆで卵、蓮根、大根等

醤油 200ml

日本酒 100ml

昆布だし 300ml

【つくりかた】
①ホットクックの蒸し機能で豚肉を蒸し皿に載せてざっくり切ったネギとショウガを上から被せて30分蒸して脂を落とす (水を張ったお鍋でネギとかショウガと1時間煮込むのでもいいと思います)。
②内鍋の底にたまった脂を洗い落してから醤油、酒、昆布だし、一緒に煮込む野菜・ゆで卵を入れて1時間半煮込む。

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りよよんさん(パラニャーケ市在住)
Twitter :xxriyoyonxx
 
普段の自炊の頻度:週3
コミュニティ検疫中の自炊の頻度:毎日
 
野菜豊富でヘルシーなフィリピン料理!
ポークニラガ

たまにはフィリピン料理も!ということでつくってみました。フィリピン料理には味付けの濃い肉料理が多い中で、ポークニラガ野菜豊富で味付けもほどほどで健康的。
 
【食材】(4人分)
キャベツ 半玉
玉ねぎ 1個
ペチャイ(タガログ語)  3房
白菜(バギオペチャイ)  1/4 個
大根 細いもの1本
豚肉(ニラガorアドボカット)   200g
ポークキューブ  1個
塩 適量
こしょう 適量
フィリピン人はバナナを入れます。お好みで
 
【つくりかた】
①具材をカットします。キャベツだけ変わった切り方=上から見てケーキカットで半玉なら4等分に、芯ごと。
②日本の鍋と同じ容量で、具材を入れます。
③灰汁をとって、ポークキューブと塩、こしょうで味付けして、完成!
フィリピン人スタイルは、平らなお皿にお米を盛り、ニラガをスープごと上からかけて、しょうゆをちょっと垂らして食べます。
 
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信也さん(BGC在住)

普段の自炊の頻度:月1回
コミュニティ検疫中の自炊の頻度:週4回

 
子どもも大人も楽しめる!
チーズハンバーグ

ローカルの食材で日本の味を楽しみたかったのでつくりました。ハンバーグは、子どもだけでなく大人も楽しめます!
【食材】( 4人分)
牛挽肉 400g
タマネギ 1/2個
卵 1個
スライスチーズ
牛乳 適量
バター 適量
パン粉 適量
ケチャップ 適量
ソース 適量)
赤ワイン 無くても可
【つくりかた】

①みじん切りしたタマネギをレンジに30秒かけてバターを絡める。(その後冷ました方が良い)

②塩コショウをした牛挽肉に卵、牛乳、パン粉、バターを絡めたタマネギを加えて粘りが出るまで素早く混ぜる。

③中火のフライパンに、フタをして片面焼く。

④ひっくり返してスライスチーズをのせ、再度フタをする。

⑤ハンバーグを取り出し、フライパンに残った肉汁にバター、ケチャップ、ソース、赤ワインを加えて煮立たせる。

⑥ハンバーグにソースをかけて完成。

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